М’ясорубка МИМ 300 – 220В, 300 кг/год, Реверс, Повний Унгер, МІМ 300

МІМ 300  призначена для подрібнення риби і м’яса на фарш, набивки ковбас і повторного подрібнення котлетної маси на підприємствах громадського харчування. Дана модель є аналогом мясорубки МІМ-300 білоруського виробництва і має сертифікати відповіднос ті та посвідчення про державну гігієнічну реєстрацію.

Має функцію реверсу – зворотної прокрутки шнека, що дозволяє усунути і/або знову прокрутити застряглі м’ясні прожилки і волокна в решітці м’ясорубки. Це дозволить заощадити час на розкрутку м’ясорубки і вилучення з неї прожилок вручну.

За годину мясорубка може переробити до 300 кг м’яса і до 100 кг – при повторному подрібненні котлетної маси. Використано черв’ячний тип редуктора, що забезпечує плавну і безшумну роботу апарату. Температура навколишнього середовища, при якій м’ясорубка буде ефективно працювати становить від +1 до +40°С. Матеріал, з якого виготовлена ​​м’ясорубка: облицювання – нержавіюча сталь AISI 430.

Комплектність промислової м’ясорубки МІМ 300 Україна:

* – з набором ріжучого інструменту для подрібнення. ** – Поставляється опційно.Автоматичний вимикач і УЗО в комплект поставки не входять.

Гастроємності:

• економ варіант GN 1/1 530x325x40 мм – 5,5 л;
• люкс GN1/1 530x325x65 мм – 9,5 л.

Параметри решіток:

• Зовнішній діаметр – 82 мм;
• Діаметр отвору, решітка № 1 – 3 мм; решітка № 2 – 5 мм; решітка № 3 – 9 мм;
• Кількість отворів, решітка № 1 – 217шт.; Решітка № 2 – 90шт.; Решітка № 3 – 30шт.

Конструкція:

1 – привід, 2 – корпус м’ясорубки, 3 – втулки затискні, 4 – чаша, 5 – захисний бар’єр, 6 – опора, 7 – кнопка ” ПУСК”, 8 – кнопка “РЕВЕРС”, 9 – кнопка “СТОП”; 10 – лампа сигнальна “МЕРЕЖА”, 11 – товкач; 12 – кабель живлення (3N + РЕ- провідник), 13 – шпонка, 14 – шнек, 15 – ніж підрізної, 16 – ніж двосторонній, 17 – решітка з отворами 9 мм, 18 – решітка з отворами 5 мм, 19 – кільце ущільнювача, 20 – гайка затискні, 21 – стопорне кільце, 22 – підтримувачі, 23 – насадка.

а – комплект інструменту для тонкого подрібнення; б – комплект інструмента для грубого подрібнення; в – комплект інструмента для набивання ковбас.

• Електром’ясорубка складається з приводу 1 на якому закріплена чаша 4 для завантаження продукту в якій вмонтовано захисний бар’єр 5 з отвором для штовхача 11. Корпус м’ясорубки 2 кріпиться до приводу 1 затискної втулками 3. З переду електром’ясорубки розташована панель управління, яка складається з кнопки “ПУСК” 6, кнопки “РЕВЕРС” 7, кнопки “СТОП” 8 і лампи сигнальної “МЕРЕЖА” 10.
• У корпус м’ясорубки 2 монтуються шнек 14, який центрується по приводному валу редуктора, і комплект інструмента для отримання фаршу різного ступеня подрібнення.
• Для тонкого подрібнення комплект інструмента монтується в наступному порядку: ніж підрізний 15, ніж двосторонній 16, решітка з отворами 9 мм 17, ніж двосторонній 16, решітка з отворами 5 мм 18, кільце ущільнювача 19 і затискається гайкою 20. Ніж підрізний 15, решітки 17 і 18 фіксуються шпонкою 13 (рис. 1а).
• Для грубого подрібнення комплект інструмента монтується в наступному порядку: ніж підрізний 15, ніж двосторонній 16, решітка з отворами 9 мм 17, кільце ущільнювача 19 (2 шт), гайка затискна 20 (рис. 1б).
• Для набивання ковбас комплект інструмента монтується в наступному порядку: стопорне кільце 21, підтримувачі 22, насадка 23, гайка затискна 20 (рис. 1 в).
• Продукт для подрібнення завантажується в чашу 4 і вручну подається до горловини корпусу м’ясорубки 2, товкачем 11 проштовхується до шнека 14, який обертаючись затягує його і послідовно проштовхує через комплект ріжучих інструментів.

  

• Після перевірки стану упаковки розпакувати електром’ясорубку, провести зовнішній огляд і перевірку комплектності, видалити антикорозійну мастило з внутрішньої поверхні корпусу м’ясорубки 2, шнека 14, комплект ріжучого інструменту.
• Антикорозійне мастило видалити за допомогою ганчірки, змоченої розчинником по ГОСТ 8505 і ГОСТ 3134 з наступним обдуванням теплим повітрям або протиранням насухо. Після цього промити гарячою водою з миючим засобом і висушити.
• Прикріпити корпус м’ясорубки 2 до приводу 1 втулками затискними 3.
• Вставити в корпус м’ясорубки 2 шнек 14, відцентрувати його по приводному валу редуктора.
• Установити, залежно від ступеня подрібнення продукту, відповідний комплект ріжучого інструменту в послідовності зазначеної на рис. 1 і затиснути затискному гайкою 20.
• Перед монтажем перевірити опір ізоляції електром’ясорубки і струм витоку по ГОСТ 27570.0 і ГОСТ 27570.53. Опір ізоляції струмоведучих частин щодо приводу 1 а також між фазами в холодному стані повинен бути не менше 2 Ом, а для електродвигуна – не менше 1 Ом.
• Встановити опори 6.

УВАГА! При підключенні електром’ясорубки обов’язково враховувати фазування фазних і нульового проводів. Напрямок обертання шнека при натисканні кнопки “ПУСК” повинен співпадати з напрямом стрілки зображеної на корпусі м’ясорубки (проти годинникової стрілки)!

При обертанні вала в протилежну сторону необхідно поміняти місцями фази статорної ланцюга!

• Кабель живлення 12 (3им-РБ) під’єднати до мережі живлення.
• При підключенні електром’ясорубки до мережі живлення для захисту від перевантаження і струму короткого замикання використовувати автоматичний вимикач з номінальним струмом 4 А і ПЗВ з вимикаючим диференціальним струмом 10 мА, підключені до мережі послідовно.
• Первинний пуск.
• Після установці ріжучого інструменту незалежно від комплекту необхідно відпустити на 0,3 – 0,5 обороту затискну гайку 20.
• Натисканням кнопки “ПУСК” 7 запустити електром’ясорубку і, прислухаючись до шуму працюючої м’ясорубки затягувати затискну гайку поки не з’явиться наростаючий шум роботи приводу 1. Це означає, що гайка затискна затягнута щільно і електром’ясорубка готова для використання.
• Для набивання ковбас необхідно зняти комплект ріжучого інструменту і встановити на шнек 14 стопорну шайбу 21, підтримувачі 22, насадку 23 і затягнути гайкою затискному 20 (рис. 1в).

УВАГА! Не допускається тривала робота електром’ясорубки на холостому ходу (без завантаження продукту), оскільки внаслідок сухого тертя комплект ріжучого інструменту виходить з ладу.

• ЗАБОРОНЕНО переробляти розморожений продукт!
• м’ясо або рибу відокремити від кісток, нарізати на шматки масою не більше 100 грам;
• видалити сполучні тканини і сухожилля, якщо ж вони не відокремлюються – необхідно надрізати їх в декількох місцях для того, щоб з них не утворювалися волокна, які при роботі можуть намотуватись на палець шнека і ножі, порушуючи режим нормальної роботи м’ясорубки;
• підготовлений продукт завантажити в чашу 4 і подати до горловини м’ясорубки;
• для проштовхування продукту використовувати товкач 11, який повинен знаходитися в отворі захисного бар’єру 5 і вийматися тільки при подачі наступної порції продукту
• ЗАБОРОНЕНО проштовхувати продукт руками!
• у разі зупинки двигуна, при переробці продукту, в результаті намотування волокон на ножі або через подачу великої порції продукту, необхідно натисканням і утримуванням кнопки “РЕВЕРС” 8 повернути частину продукту з м’ясорубки в горловину при цьому шнек 14 буде обертатися в протилежну сторону (за годинниковою стрілкою);
• щоб продовжити роботу необхідно знову натиснути кнопку “ПУСК” 7;
• кнопка “СТОП” 9 використовується для екстреної зупинки або при закінченні роботи електром’ясорубки, при цьому блокується натиск кнопки
• перед повторним пуском електром’ясорубки необхідно повернути натиск кнопки “СТОП” 9 в напрямку стрілки зображеної на ній, при цьому натиск кнопки розблокується;
• після закінчення роботи відключити автоматичний вимикач до якого підключена електром’ясорубка і провести санітарну обробку.

• вимкнути автоматичний вимикач;
• відкрутити гайки затискні 20 і вийняти з м’ясорубки комплект ріжучого інструменту разом зі шнеком 14 використовуючи кпюч-знімач;
• чашу 4 ретельно промити гарячою водою, попередньо підставивши під вихідний отвір м’ясорубки ємність для збору води, витерти насухо;
• відкрутити втулки затискні 3 і зняти корпус м’ясорубки 2;
• гайки затискні 20, стопорне кільце 21, комплект ріжучого інструменту, шнек 14, робочу камеру корпусу м’ясорубки 2 очистити від продукту переробки, промити гарячою водою і витерти чистою тряпкою насухо;
• комплект ріжучого інструменту змастити несолоним тваринним жиром, протерти поверхню облицювання приводу 1 вологою, а потім сухою ганчіркою.