Вафельниця гонконгська GoodFood WB1HK Bubble
Об’ємні пупірчасті гонконгські вафлі з начинкою всередині.
Історія приготування вафель відправляє нас на тісні вулички Гонконгу, де в 50-х роках минулого століття місцевий кондитер вигадав страву, приречену на успіх у місцевих жителів, а незабаром і у туристів.
Вафлі дивовижної форми, у вигляді кульок, так швидко стали популярними, що через кілька десятків років з’явилися сотні кафе та ресторанів по всьому світу, основна страва яких є саме гонконзькі вафлі.
Вафельниця призначена для випікання об’ємних вафель, такі вафлі подаються як самостійна страва або десерт з наповненням фруктами, джемом, вершками або шоколадом. Устаткування підійде для використання як у ресторанах чи кафе, так і у фаст-фуд закладах.
Характеристики:
- Корпус виготовлений із нержавіючої сталі.
- Робоча поверхня з антипригарним покриттям.
- Однопостова.
- Об’ємні пухирчасті гонконгські вафлі.
- Нагрів здійснюється одночасно згори та знизу.
- Терморегулятор 0–250°С.
- Таймер 0–5 хв.
- Стійка основа.
- Потужність ТЕНу 1,4 кВт.
- Напруга: 220 В / 50 Гц.
- Габаритні розміри: 225х420х290 мм. – Вага: 6 кг.
- Пакувальні розміри: 485х295х315 мм. – Вага в упаковці: 6,5 кг.
РЕЦЕПТ ГОНКОНГСЬКИХ ВАФЕЛЬ
Особливість вафель із Гонконгу у їхній формі – це кульки. Пластину можна загорнути кульочком, трубочкою або як завгодно і наповнити морозивом, кремом, ягодами з вершками або м’якою горіховою карамеллю. Але що говорити про начинки, якщо поки немає випеченої вафельки?
Складові:
Борошно – 140 гр.;
Пекарський порошок для випікання – 7,5 гр.;
Сухий порошок для заварного крему чи пудингу – 1 ст. л.;
Крохмаль тапіоки чи кукурудзяний – 28 гр.;
Курячі яйця – 2 шт.;
Цукор – 140 гр.;
Концентроване молоко (можна солодке) – 28 гр.;
Вода кип’ячена тепла – 140 мл;
Олія рослинна без запаху – 28 гр.;
Ванільна есенція – 2-3 крапельки.
Невелика кількість рослинної олії, для змащування форми.
Метод:
1. Просіяти борошно, змішати всі сухі сипучі інгредієнти.
2. Яйця окремо збити з цукром, але не міксером, а дерев’яною ложкою чи лопаткою.
3. Додати до яєць молоко, воду, вимішати.
4. З’єднати сухі та рідкі маси і дуже добре промішати, щоб не залишилося жодної грудочки.
5. Додати до тіста ванільну есенцію, влити олію, промішати і прибрати, накриту харчовою плівкою миску з тістом, до холодильника на 60 хвилин.
Порада! Після того, як тісто постоїть у холоді годину, його потрібно зігріти перед випіканням до кімнатної температури.
Рецепт можна доповнювати какао, кокосовою стружкою, корицею чи іншими добавками. А ще дуже непогано попередньо збити яйця з цукром до густої білуватої маси, гонконгські вафлі стануть ще хрумкішими і смачнішими..
Що стосується начинки, то можна покласти морозиво з горішками або подивитись фото вафель і вибрати щось новеньке.
Смачного!
