Встановлюйте ваші процеси приготування простим та інтуїтивним способом, для кожного рецепта можливо до 9 кроків приготування: встановіть температуру в камері або температуру щупа, постійну температуру приготування або Дельта Т (Delta T), відсоток вологості або інтенсивність примусового відведення вологи. Додати дотик майстра. Візуальна мова спілкування MIND.Maps™ дозволяє вам намалювати навіть найскладніші процеси приготування кількома простими та плавними рухами на дисплеї. Намалюйте найскладніші програми з максимальною креативною свободою за допомогою стілусу CHEFTOP MIND.Maps™ ONE U Pen і повторюйте їх завжди, коли вам необхідно. Ви вигадуєте, піч виконує.CHEFTOP MIND.Maps ONE
Встановлення
MIND.Maps™
DRY.Maxi™ ефективно відводить вологість з камери для того, щоб надати стравам консистенцію, колір і структуру при кожному приготуванні. STEAM.Maxi™ виробляє пару починаючи з 35°C і закінчуючи 260°C поєднуючи високий рівень паровиробництва, потужність та економію води. AIR.Maxi ™ базується на роботі 4 реверсивних швидкостей вентиляторів, що обертаються при високій швидкості і забезпечують скорочення часу та рівномірність приготування, 4 напівстатичні швидкості дозволяють здійснити будь-який тип приготування, схожий на приготування в традиційних статичних печах.ІНТЕНСИВНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ UNOX
DRY.Maxi™
STEAM.Maxi™
AIR.Maxi ™
Новий спосіб смажити на грилі. Піч керує всім процесом автоматично. Смак продукту додатково наголошується. Жодної втрати часу. Відсутність вологості означає отримання хрусткої структури та скоринки. Відмінна консистенція, підкреслений смак, соковите м'ясо, овочі чи риба. Ваша піч UNOX знаходиться у центрі кожного процесу. Використовуйте її, щоб підсмажити м'ясо, рибу чи овочі перед чи після процесу приготування, щоб підкреслити їх смак та запах. Коли Ви хочете, щоб Ваш процес смаження в паніровці був швидким, агресивним, але ніколи не пересмаженим, правильна відповідь для Вас – це піч UNOX. Здивуйте найприскіпливіших клієнтів, трансформуючи Ваш пароконвектомат UNOX в коптилку завдяки технології HYPER.Smoker! Використовуйте будь-яку натуральну деревну тріску, виберіть інтенсивність копчення та дозвольте печі контролювати всі деталі процесу копчення. Без ризику опіків, конденсації або надмірної сухості. Нехай клімат-контроль CLIMALUX впорається з кожним моментом регенерації заморожених продуктів. Запечення страв такі, як ти мріяв. Соковиті та смачні. Мінімальне зменшення ваги, точні та регулярні температура та вологість... Завжди ідеальне приготування. З щупом або без нього. Ви та UNOX. Ідеальне поєднання. З вашим досвідом і надійністю ви все приготуєте. Навіть найбільш традиційне приготування, але з меншою кількістю горщиків, менше клопоту. Більше часу, щоб милуватися кожним творінням. Запікання про яке ви мріяли. Соковиті та смачні страви. Мінімальна втрата ваги, точна і стабільна внутрішня температура і соковитість Готуйте, коли на кухні нікого немає, максимізуйте використання духовок і окупність інвестицій. Густий, ніжний, але потужний пар. Варильна камера насичується менш ніж за 20 секунд. Від 35 до 260 градусів. Відкрийте для себе безмежну силу технології STEAM.Maxi! Усі смаки ваших інгредієнтів, покращені сучасними технологіями приготування. Більш ефективний, ніж водяна баня, і безмежна універсальність. Так, ви також можете пастеризувати, щоб забезпечити своїм творінням непідвладну часу користь, стандартизувати якість і вразити смаки ваших клієнтів. Досконала вентиляція, точна кількість вологості та рівномірність у всіх точках деку та по всіх деках. У разі потреби збільшена кількість пари завдяки технології STEAM.Boost надасть блискучого та гладкого вигляду Вашим виробам. Печі UNOX здійснюють повний контроль над процесами випічки, від найделікатніших, до найекстримальніших, беручи до уваги аромат і структуру борошна, що використовується. Випікання замороженої продукції це наука. Печі UNOX надають легкість, потрібну консистенцію внутрішній структурі, і золотаво-рівномірний відтінок поверхні без будь-яких зусиль.Приготування за відсутності вологості
Смажити на грилі
Обсмаження
Обсмаження до хрусткої скоринки
Обсмаження в паніровці
Копчення
Комбінований режим приготування
Розмороження попередньо приготовленої їжі та готових страв
Запікання
Тушкування
Запікання при низькій температурі
Приготування вночі
Готування на пару
Готування на пару
SOUS-VIDE
Пастеризація
Випічка хлібобулочних та кондитерських виробів
Свіжа випічка
Кондитерські вироби
Заморожена випічка
DRY.PlusВідведення вологи природним шляхом для досягнення кращого смаку. 
CLIMALUXТотальний контроль вологості. 
STEAM.MaxiПотужність пари у ваших руках. 
STEAM.PlusВологість за запитом для відмінної випічки. 
AIR.PlusПередає, поєднує, трансформує. 
DRY.MaxiВологість дає дорогу смаку 
EFFICENT.PowerПотужність та ефективність.
STEAM.MaxiПотужність пари у ваших руках. |
Електрична, 5 рівнів GN 1/1, відстань між рівнями 67 мм. Температурний режим +30…+260°C. Одноточковий термощуп, автоматична система миття. Світлодіодне підсвічування камери, цифрова сенсорна панель керування. Двері відкриваються зліва направо.
